世界中で話題！韓国のソウルフード「トッポッキ」が2026年のグローバルトレンドに
「トッポッキ（떡볶이）」という名前を聞いたことはありますか？真っ赤なソースにもちもちとした米のお餅が絡む、韓国を代表するストリートフードです。2026年、このトッポッキが世界的なフードトレンドとして大きな注目を集めています。
ナショナルジオグラフィック・トラベラーが「2026年注目のグローバルフード」に選出し、冷凍トッポッキの世界市場規模は2024年の4億1,200万ドルから2033年には10億5,000万ドルへ拡大すると予測されています（年平均成長率10.8%）。日本でも韓国食材店やオンラインショップで手軽に購入できるようになり、ファンの輪が広がり続けています。
トッポッキとはどんな料理？
トッポッキは、韓国で最も親しまれているストリートフードのひとつです。円柱形の白い米のお餅「ガレトック」を、コチュジャン（唐辛子味噌）・醤油・砂糖・イワシのだしをベースにした甘辛いソースで炒め煮にした料理です。もちもちとした弾力ある食感と、甘さ・辛さ・うまみが絶妙に絡み合う味わいが特徴です。
トッポッキの歴史は古く、朝鮮王朝時代の宮廷料理にまで遡ります。当時は宮中トッポッキ（궁중 떡볶이）と呼ばれ、醤油ベースで辛くない上品な味でした。現在のような赤いコチュジンベースのレシピが広まったのは1950年代のこと。ソウルの新堂洞（シンダンドン）にあった屋台の女性店主がこのスタイルを広め、韓国中に普及したと言われています。
トッポッキが世界を席巻した理由
2026年のバイラル現象は、いくつかの要因が重なって生まれました。
まず、BTSのジミンがSNSでトッポッキへの愛を公言したことで、世界中のファンの注目が集まりました。世界的なアーティストが「好きな食べ物」として挙げた料理は、一夜にして話題になります。「トッポッキチャレンジ」と呼ばれるソーシャルメディアのトレンドが爆発的に広がり、世界各国のユーザーが実食動画を投稿しました。
また、K-ドラマやK-POPの普及に伴い、「見た料理を食べてみたい」というムービー（映像）から食体験へのルーティングが定着しています。韓国ドラマではほぼ毎シーズン、トッポッキのシーンが登場します。
その結果、ヨーロッパのトッポッキ市場は年平均成長率+117.9%という驚異的な伸びを記録。北米でも韓国食品の新製品が+88.7%の成長を遂げています。
豊かなバリエーションが人気の秘密
トッポッキには多くのバリエーションがあり、辛さが苦手な方でも楽しめるタイプが揃っています。
宮中トッポッキ（궁중 떡볶이）: 醤油ベースで辛くない、上品な風味。野菜や牛肉が入り、辛い食べ物が苦手な方に最適なエントリータイプです。
ロゼトッポッキ（로제 떡볶이）: コチュジャンと生クリームを合わせた「ロゼソース」を使用した現代的な人気メニュー。ほんのり辛くクリーミーで、ビジュアルが映えるため、日本でも大人気です。
チーズトッポッキ（치즈 떡볶이）: 溶けたチーズをたっぷりかけたタイプ。チーズが辛みをマイルドにしてくれるので、辛さ控えめで楽しめます。チーズを引き延ばす「チーズプル」動画がSNSで大量に投稿されています。
クリームトッポッキ（크림 떡볶이）: クリームソースベースで辛みが少なく、まろやかな味わい。若い世代に人気の甘めのタイプです。
インスタントトッポッキ: Yopokki（요뽀끼）などのブランドが、カップタイプやパウチタイプでグローバル展開。Amazonや日本のアジア食材店でも購入でき、自宅で本格的な味を3分で楽しめます。
ソウルでトッポッキを食べるなら
本場ソウルで食べるトッポッキは格別です。以下のスポットがおすすめです。
新堂洞トッポッキ タウン（신당동 떡볶이 타운）: 現在の赤いトッポッキ文化が生まれた聖地。一本の路地に老舗の店が並び、それぞれが長年のファンを持つ、まさに「元祖」の味を体験できます。
広蔵市場（광장시장）: ソウルで最も歴史ある市場のひとつ。トッポッキのほか、チヂミや牛刺しなど韓国の伝統的な食が一堂に会します。市場の雰囲気とともに食べるトッポッキは格別です。
弘大（홍대）: 大学街ならではの個性的なバリエーションが充実。ロゼや創作チーズスタイルを試したいなら、弘大周辺のカフェ・食堂が狙い目です。
明洞（명동）: 時間がない方や観光のついでに立ち寄るなら、明洞の歩行者天国にある屋台がおすすめ。1カップ₩3,000〜₩5,000で手軽に食べ歩きができます。
自宅で作るトッポッキのコツ
ソウルに行けなくても、自宅でトッポッキを楽しむことができます。材料はアジア食材店やオンラインショップで入手可能です。
基本の材料: 棒状の白い韓国産お餅、コチュジャン、醤油、砂糖、さつま揚げ（オムク）、イワシのだし（または白だし）。
作り方: だしを温め、コチュジャン・醤油・砂糖を溶かしてソースを作り、お餅とさつま揚げを加えて煮絡めれば完成。所要時間は約20分です。
ロゼバージョンにするなら、仕上げに生クリームを大さじ2加えるだけ。ソースがまろやかなサーモンピンクに変わり、また違う美味しさが楽しめます。
インスタントを使う場合は、Yopokkiのカップタイプが便利。電子レンジで3分、オリジナル・ロゼ・チーズなど複数のフレーバーが揃っています。ビーガン対応タイプもあるため、食の制限がある方にも安心です。